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傅大伟 - 乱世之际，人不如狗
1、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。
2、将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。
3、姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出。
4、再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可。
在哺乳期间煮冬瓜汤时，最好尽量减少放麻椒这种调味品，以防这种调味品造成退奶。东瓜寒性，哺乳期间不适合服用过多，也不可以进餐生东瓜，以防加剧身体凉气，乃至根据奶水传送给宝宝，造成小宝宝胃部不适。