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郑树森 - 树医德、重医术、善医人、勤医心。
做法如下：
1、先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。
2、生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中，煎出香味。
3、佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。
4、一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。
5、让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
需要提醒一下：
黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒，黑鱼和茄子同食有损肠胃。